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玉米漿干粉是微生物生長普遍應用的有機氮源，它還能促進青霉素等抗生素的生物合成。
玉米漿干粉廣泛用于抗生素工業（青霉素、紅霉素、慶大霉素、大觀霉素、金霉素等），維生素（VC,VB2等），氨基酸（味精、懶氨酸、苯丙氨酸等），酶制劑（淀粉酶、糖化酶等）等發酵工業，在生物發酵過程中作水溶性植物蛋白及水溶性維生素等營養元素補充劑。
玉米漿干粉相對于玉米漿易于保存，可以降低原料的保存成本，并且成分相對于玉米漿穩定，便于配料添加，是玉米漿很好的替代品。
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